紫蘇籽油的提取工藝
來源：www.dcpars.cn 發(fā)布時間：2019年07月15日
紫蘇籽油中的α-亞麻酸含量高達(dá)60%以上，對比其他油品中的α-亞麻酸含量：芝麻油只有0.3%；橄欖油只有0.6%；亞麻籽油40%左右。按照成人每天應(yīng)攝取α-亞麻酸2.0-2.9克的標(biāo)準(zhǔn)，我們每天只需要食用4克紫蘇籽油就可以了。
紫蘇籽油的榨油方法主要由兩種：
1、壓榨法：自古以來就有的榨油方式，即通過擠壓的方式將紫蘇籽中含有的油分壓榨出來，這種方法出油量相對來說較少，而且比較費時間，同時由于既不對紫蘇籽進(jìn)行粉碎、也不在壓榨過程中加入任何化學(xué)藥劑，因此油品質(zhì)量純正，價格也相對較高。賽露紫蘇籽油當(dāng)然采用的就是壓榨法。
2、抽出法：通過使用有機(jī)溶劑，將紫蘇籽中的油分溶解分離出來。這種方法出油的效率高，而且能將紫蘇籽中的油分全部分離，利用率高。但，使用有機(jī)溶劑分離的過程中必須進(jìn)行蒸餾，較高的溫度會對紫蘇籽中的營養(yǎng)成分產(chǎn)生破壞。
下面詳細(xì)介紹一下紫蘇籽油的壓榨流程：首先要選種，要想榨出好油，必須選好料。然后就是篩選紫蘇籽，即便是品質(zhì)純正的原料，也需要細(xì)細(xì)篩選，畢竟我們要出品的是α—亞麻酸含量超高的極品紫蘇籽油，篩選結(jié)束后要進(jìn)行烘干，再次篩選，紫蘇籽只有充分去除水分才能釋放更多的紫蘇香氣，簡言之，沒有熱度就沒有醇香。烘干后香噴噴的紫蘇籽放入榨油機(jī)，進(jìn)行壓榨。壓榨出來的紫蘇籽油還要進(jìn)行脫蠟，提純等工序。
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